卵かけご飯 ブーム爆発の謎
卵かけご飯がブームになっている。専門店も登場し、味付けに使う専用醤油の生産が追い付かない。昔からある日本食の「ファーストフード」が、突如リバイバルしたのはなぜか。 食へのこだわりなのか、鳥インフルエンザの影響があるのか。謎を追ってみた。 島根県で開かれた「日本たまごかけごはんシンポジウム」。すでに第2回目の開催が決定している 和歌山県有田郡金屋町のカネイワ醤油本店で、「卵かけご飯の醤油」を作り始めたのが約7年前のことだった。関西の百貨店の催事にダシ醤油を出展したところ、催事担当者から「...
2006/05/16 16:45
