http://www.j-cast.com/mono/2011/12/04113473.html
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「ご当地ラーメン」開発に挑んだ 産経新聞大阪社会部の「意地」
...とも違う、うまみのあるまろやかな味わいをさす「甘辛」味を、コクのある鶏がらのしょうゆベースにとろろ昆布のうまみを組み合わせて実現。また、食材を無駄なく使い切る大阪人の気質「始末」に注目し、風味を抽出する際...
2011/12/04 11:52
http://www.j-cast.com/mono/2011/11/15113103.html
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11/15は昆布の日 身近なはずなのに意外と知らない「昆布」のこと
...… 本多氏考案の「即席かき玉とろろ昆布スープ」 同研究会は、東日本大震災に伴う一連の原発事故報道の中、「昆布製品を食べると、放射性ヨウ素による影響を予防・除去できる」などの風評が広まっ...
2011/11/15 11:50
http://www.j-cast.com/mono/2009/09/22049840.html
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左党たまらん! 富山の「地酒」「かまぼこ」が勢ぞろい
...50種のかまぼこの試飲・試食販売を実施するとともに、県内でも限られた地域でしか味わえないお酒「千代鶴」を初披露。また、かまぼこのすり身などを具材に、とろろ昆布をたっぷりのせた富山流おでんも提供される。...
2009/09/22 14:58