焼き肉店の人気メニューのユッケとレバー刺が姿を消すかもしれない。牛の肝臓（レバー）の内部に食中毒の原因となる腸管出血性大腸菌がいることが、厚生労働省の調査で確認されたからだ。岸本哲也リポーターは「これまでは牛の肝臓内には食中毒を起こす細菌のカンピロバクターがいることはわかっていましたが、より重症化のおそれのある腸管出血性大腸菌は確認されていませんでした。以前にはO－157に汚染されたユッケを食べて5人が死亡するという事件も起きています」と報告する。焼肉店は売り上げ3割減岸本「これまで感染経路は包丁などの...
2011/12/16 12:40
...する菌「カンピロバクター」に感染することがある。鶏の保有率がもっとも高く、鶏刺し、鶏わさ、加熱不十分な鶏料理を食べて感染する人は意外と多い。鶏の生肉を食べる人とそうでない人を比較した感染率データ（内閣府...
2010/03/02 18:28
...3時間以内で吐き気や嘔吐)。牛・豚・鶏肉や卵などから発症する『サルモネラ菌』(食後2日後、吐き気や腹痛)。生のレバーや鶏・牛肉で発症する『カンピロバクター』(感染から発症まで2日から7日で発熱、倦怠感)。罹ら...
2009/07/07 12:25
...3時間以内で吐き気や嘔吐)。牛・豚・鶏肉や卵などから発症する『サルモネラ菌』(食後2日後、吐き気や腹痛)。生のレバーや鶏・牛肉で発症する『カンピロバクター』(感染から発症まで2日から7日で発熱、倦怠感)。罹ら...
2009/07/07 12:25
カンピロバクター（Campylobacter、羅:カンピロバクテル、英:キャンピロバクター）は、グラム陰性でらせん状に湾曲した形態を示す真正細菌の一属の総称である。一般的には1982年に食中毒菌......
出典：Wikipedia(カンピロバクター)
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