酵母の特長が分かるサイト「酵母なび」がオープン
酵母なびのHP酵母の働きについてわかりやすく紹介したサイト「酵母なび」が2008年12月19日オープンした。サイト内では酵母のはたらき、つくり方から研究結果に至るまで、酵母に関するさまざまな知識が得られるようになっている。酵母とは微生物の仲間で、パンをふくらませるパン酵母、ビールを発酵させるビール酵母など食品加工に使われることで知られているが、「酵母なび」に掲載されている研究データによれば、酵母を摂取したところ、血糖値の上昇を抑制する効果や整腸作用が確認されたという。ただ、問題がないわけではない。酵母自...
2009/01/15 11:01
