「本マグロ」「カニ」「ウニ」売れ残り 料亭、寿司屋「不況」が影響
マグロのなかでも本マグロやインドマグロといった「上もの」や、カニ、イクラ、ウニ、銀ダラなど単価の高い魚介類がさっぱり売れない。料亭や寿司屋で使われていることが多く、不況のあおりで客足が落ち込んだのが影響した。冷凍マグロの平均価格は47%下がる 本マグロは料亭や寿司屋で使われていることが多い(写真はイメージ)水産物卸売の東都水産は2009年3月期決算で、在庫評価損4億9300億円を計上した。中央魚類は在庫評価損額が2億1500万円、築地魚市場は1億7500万円となった。在庫のほとんどが冷凍マグロで、高級な...
2009/07/09 19:56

