和食レシピを英語で紹介！ エキサイトは和食レシピを英語で紹介するiPhone用アプリ「Japanese Food Recipe」の配信を2009年11月24日から始めた。エキサイト内の料理情報コーナー「ウーマンエキサイト Eレシピ」に掲載している1万7000件以上のレシピの中から、天ぷらや味噌汁など日本の代表的な家庭料理270種を収録した。購入する材料を確認できる「お買い物リスト」や、キッチンタイマーなど調理に便利な機能も備える。米アップル社が運営する「App Store」で全77か国向けに配信する。...
2009/11/27 14:59
...の放送は「高原野菜でヘルシー 秋の那須満喫！」ということで、那須高原の野菜や牛乳を使った料理でした。料理人は和食の笠原将弘さんでしたが、「うまそうだ 食べてみたい」と思っても、出かけて行って食べられる...
2010/10/17 12:00
...スタジオはわいわい。 和食の料理店とレストランを一緒くたにするコトバはやはり"食堂"になる。「東京の空に一番多くの星が輝いた」（ミシュラン担当者）☆がいきなり150。東京がいきなり世界一のグルメ都市...
2007/11/20 11:37
...同じだが、「寒冷地用パセリ」は食感の悪さがまずさの原因で、組織をやわらかくするためにフライパンで30秒ほど加熱すると、サラダで食べられるぐらいおいしくなるのだという。パセリの和食での利用法も紹介する。＊...
2012/05/07 06:00
...の3ステップで10分パスタ」をはじめ、そのカジュアルなレシピ本が人気の川越達也シェフと、9才の天才子ども料理人、こごまちゃんの共著。イタリアンと和食という全く異なるジャンルで、年齢も離れた二人の料理人がコラボ...
2011/11/30 12:22
...ミネラル成分が少なく本来食材が持つ特性を損なわないため、和食料理やお茶・焼酎の水割りなどの香りや味わいをいっそう楽しめるうえ、水のまろやかさの指標である硬度が58mgと非常に低く、体にも優しい。＜モノ...
2011/12/16 12:01
...の20代会社員Aさんとともに訪れてみた。700円台で和洋中から選べるカフェテリア方式 ボリュームたっぷりの「煮豚と野菜の白湯煮」18階の社員食堂は、セルフサービスのカフェテリア。和食の「百跳」、洋食の「...
2012/03/05 10:45
本格的な冬が来た。この季節はやっぱり鍋だ。「同じテーマで3人のシェフに作ってもらいます。きょうは鍋料理です」と井ノ原快彦キャスターもいかにも楽しみといった感じだ。火曜日の「あさイチ」特集は和食、中華...
2011/12/13 15:20
...えぞ）あわび、北海道産黒豆など、おいしさにこだわった素材50品目を盛り込んだ伝統的な和食おせち料理を取り揃えている。(続く)...
2011/10/12 11:56
...すべて3択問題なのでゲーム感覚でとっつきやすい。空間デザイナー、ダンサー、和食料理人、コピーライター、作家、新聞記者、音楽家、デザイナー、装丁家……ジャンルは多種多様でその道のプロが出題する。 たとえば音楽家...
2012/04/17 11:51
...されるフェアトレード・オーガニックのアボカドは、新和食の山下春幸シェフにより「アボカドと筍の木綿豆腐白和え」に、またラッシュの人気ソープ「ブラジル娘の唄」に使われる、無農薬・無肥料で栽培されたキウイは、パティスリー ...
2012/04/04 12:39
...汁物1品の献立のレシピ候補が一覧表示され、この中からレシピを自由に組み合わせて、献立を手軽に作成できる。献立のレシピ候補は、最初に選んだ1品と合うように、和食・洋食・中華などの料理ジャンルからの自動抽出...
2011/12/09 12:10
...玉子とじ』 家庭では手間のかかる和食の基本となる「だし」と、下ごしらえ済みの「具材」のセットで、豆腐や卵、もやしなどの食材をひとつ加えて4～5分加熱するだけの簡単調理で、だしの効いた和総菜を作る...
2012/02/13 15:23
...を提供するために、世界一の人財が集まる場をつくる」をコンセプトに作られたスペースを訪問してきた。ランチは10種類のビュッフェとドリンク、デザートつき 焼きたてパンが1日3回運び込まれるランチは和食、洋食、...
2012/04/02 11:45
スペイン料理やイタリア料理には欠かせないオリーブオイルが、最近では和食にも使われるほどブームになっているという。「実の熟し加減で別々の味があって、様々な料理で使い別けると凄く美味しくなります」...
2011/12/06 14:48
素材の旨味を生かす和食で、科学の知識で素材を深化させたり、新しい食感を作り出したり、伝統の知恵を再認識したりとさまざまな試みがされている。京都大学で3年前に始まった「日本料理ラボラトリー」では、...
2012/02/04 12:00
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