伊良湖ビューホテル（愛知・田原市）では、2011年11月30日までの期間限定で、「和洋中料理長★秋の陣」を開催している。「夕食は50種類以上のバイキング」 和洋中料理長が対決！ 今回開催されている「和洋中料理長★秋の陣」は秋の味覚を使用した各料理長の自慢の1品が勢ぞろいした1泊2食付きのプランで、夕食と朝食でその味を楽しむことができる。朝食・夕食はともにバイキングで、夕食は和洋中50種類以上のバイキングになっており、各料理長の自慢の一品として和食には「揚げたての秋の味覚たっぷり飛龍頭（ひろ...
2011/10/06 11:51
ビューホテルグループの「7人の侍」ならぬ「7人の総料理長」 日本ビューホテルは、ビューホテルズレストラン共同企画「春の美味しい料理フェア」を、2010年3月1日から4月30日まで開催する。地産地消...
2010/03/09 14:04
...を5店舗運営しています。現場は昔ながらの古い体質で、新卒といえども仕事を教えてもらえる雰囲気ではなく、 「先輩の背中を見て盗め」というのが伝統とされています。 もともと厳しい職場環境でしたが、料理長が新しく...
2009/09/28 11:40
日本庭園を望みながら優雅なランチタイムをウエディングプロデュース・レストラン経営の「ノバレーゼ」は、「キハチ」の元シェフ・早川幸光さんを総料理長に向かえた平日限定のレストラン「高崎モノリス」...
2008/12/17 12:40
ホテル日航東京（東京都・港区）は、2012年のお正月に向け、『日本料理「さくら」料理長監修 おせち料理』の予約販売を2011年12月20日まで受け付けている。日本料理「さくら」料理長監修のおせち...
2011/11/26 10:10
...ルヴェソンス」の総料理長によるディナーが振る舞われる。本格的に開幕する11日からは、フランスの現役アーティストによるインスタレーション、パフォーマンス、ライブなどが行われる予定だ。中でも目玉となるのは、...
2012/05/09 17:46
...れていたカレーを、当時の料理長がレトルトで再現したものだ。今回、震災の影響で仙台空港が一時閉鎖され、売店も営業中止となり販売手段を失っていた同商品を、復興支援の一助として新宿店で販売することになったという。価格...
2011/07/30 15:06
...の料亭初代料理長）に再現してもらう。用意するのは牛肉とネギだけ。肉を焼き割り下を加えたら、鍋の高さに筒切りにしたネギを立てて並べる。「ネギの中心部に肉汁が染み込んで…。ウム～、お肉いらない。ネギの方...
2012/01/10 15:57
...豪華な内容だ。なかでも料理長自慢の一品は、飲茶として提供される、季節の野菜とともに蒸籠（せいろ）で蒸しあげた色とりどりの点心だ。こだわりのポイントとして、味の薄い点心から除々にしっかりした味の点心、...
2012/01/29 19:54
...シェフ」と名乗るイムラン・ドルティカーヤ料理長をインドから招いて試行錯誤した結果、「彼のアドバイスを徹底的に無視する」というコンセプトで日本人の口に合うカレーを作り上げたというユニークな商品。トムヤムクン...
2011/06/10 12:13
...のミルクムースをトッピングした。同シリーズは、レーガン、ブッシュ、クリントンの米国大統領就任式で総料理長を務めたシェフ・山本氏の料理とアメリカンスイーツへの思いがつまっていて、シンプルだけどリッチ...
2011/01/16 15:36
人間も食べられる豪華な「ワン好み鍋」 ペット同伴に特化した高級旅館「伊豆修善寺 絆-きずな-」が、料理長手づくりの犬専用鍋料理『ワン好み鍋」を2010年11月1日から提供しており、好評だ。期間...
2010/11/10 11:55
...している白いにごり湯の露天風呂を万満喫するとともに、那須高原の野菜をたっぷり使った村上総料理長自慢のフレンチテーストのオリジナル創作料理「旬彩西洋膳」もたんのうできる。ルームチャージプラン、1泊朝食付きプラン、...
2010/03/08 18:01
...を実演する。そのほか、総料理長監修の野菜のオードブル＆スープやブーランジェによる野菜を使用したパン、ショコラティエ特製チョコレートなど、それぞれ専門の職人が趣向を凝らした作品を楽しめる。昼夜2部制で、...
2010/01/12 12:32
...の浜田統之総料理長。端正な顔立ちの小学６年生みたいな感じで、清潔感のあるお兄ちゃん的雰囲気の浜田総料理長だが、なんと仏料理大会で史上最年少優勝したという若き天才シェフ。デザート含め全料理をほぼ一人で仕上げ...
2010/12/04 16:00
...た後で、「では紳助社長に食べていただきましょう」と紳助を特別扱いするのもどうか。まるで落合シェフや野崎料理長が紳助のお毒見役のようで失礼な話だ。 長野の「辛くて塩っぺえが旨えだわえ」という商品に対し、「...
2011/01/18 17:00
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